黄金凤尾虾是一道汉族传统名菜,属于金陵菜,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。
虾仁
虾仁的营养丰富，含有20%的蛋白质，易于消化，老幼皆宜，从而深受广大食客的欢迎。
虾仁
今天就给大家分享一道黄金凤尾虾的家常做法，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
黄金凤尾虾
准备食材：大虾8个，干脆面2包备用，首先把虾头去掉，剥去虾壳，去掉虾线，全部处理完以后，放入盆中清洗干净
黄金凤尾虾
下面我们开始腌制一下虾仁，盆里加入食盐3克，胡椒粉1克，料酒适量，用手拌匀备用
黄金凤尾虾
再把干脆面捏碎，放在盘中备用，取一个料碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅散
黄金凤尾虾
接下来准备适量干淀粉放入盘中，先把虾仁裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再沾上干脆面，（也可以裹上面包糠）全部裹好后放入盘中
黄金凤尾虾
起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入裹好的虾仁，开小火炸3分钟左右，如果油温过高时，可以先撤火，等虾仁表面炸至金黄酥脆时，即可捞出控油
黄金凤尾虾
再撒上少许椒盐调味，最后把炸好的虾仁均匀的摆入盘中即可
黄金凤尾虾
下面是所用到的食材和调料，可以供大家参考
食材：大虾，干脆面（或者用面包糠），鸡蛋，干淀粉
调料：食盐，胡椒粉，椒盐
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