如何煸炒肉馅不粘连？试试这个方法，油润酥香，拌面条里特别好吃

第一步：准备食材。肉馅200克、豆干几块、挂面适量、油菜几根、葱姜蒜适量。

第二步：把豆干切成小丁，葱姜蒜切末。

第三步：记得有朋友给我留言，说炒肉馅时特别容易粘连在一起。和大家分享一下小妙招，可以尽量减少粘连的情况。

往肉末中倒入一些食用油，做后用筷子把肉馅打散（注意，是打散，千万不要搅动。如果朝着一个方向用力搅动，容易使肉馅上劲，那样更容易粘连在一起了）。加一点油打散后的肉馅就不容易粘连在一起了。

第四步：把肉馅倒入锅中，小火开始煸炒（肉馅中有一定量的肥肉，又加了一些食用油，所以咱们在炒肉馅的时候，可以不放或者少放一点油）。大家可以看一下，这时再煸炒肉馅，粘连的情况就不是很多了。

第五步：待肉馅微微变黄时，放入半勺老抽，如图。

第六步：煸炒至肉馅上色。

第七步：往锅中放入2勺辣椒粉，如图。

第八步：煸炒出红油，如图。

第九步：放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

第十步：把豆干放入锅中，翻炒均匀。

第十一步：往锅中倒入1小碗清水，再放入少许盐、一点点白糖调味，等锅中的汤汁收的差不多的时候，放入一点点鸡精，再次翻炒均匀就可以关火了。

第十二步：如图，这是豆干肉臊子炒好的样子。

第十三步：煮一锅水，等水开之后，放入挂面。

第十四步：煮至面条快成熟时，放入油菜，如图。

第十五步：等挂面和菜心成熟时关火，捞面，浇上豆干肉臊子就可以开动了。

多说几句

1、吃不了辣的亲们，少放或者不放辣椒粉也是可以的。

2、油菜也可以换成其它绿叶菜，这个随自己喜欢。