教你学会大菜包的做法

用料

• 面粉 600g
• 酵母 3g
• 白糖 5g
• 水 300g
• 娃娃菜 两颗
• 猪梅肉馅 400g
• 大葱 一段
• 姜 适量
• 五香粉 适量
• 耗油 适量
• 海天黄豆酱 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、面粉加水加酵母和白糖和成柔软的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

2、娃娃菜洗净切成小丁加少量盐拌匀静置几分钟，挤干水分备用

3、葱姜切碎备用

4、炒锅加食用油（按肉馅的肥瘦比例添加）热锅冷油，加入肉馅煸炒至肉馅稍微变色发白，加入葱姜末五香粉炒香，再加入耗油和黄豆酱翻炒均匀（我加了两汤匙）盛出备用

5、炒好的肉馅与娃娃菜混合搅拌均匀（因为娃娃菜之前加过盐面腌渍，耗油和黄豆酱都有盐味所以不需要再加盐了）

6、面团发酵好的样子

7、案板上加面粉把发酵好的面团揉匀排气，揉成光滑的面团

8、面团分成大小均匀的剂子

9、擀成稍厚的面皮包成包子

10、蒸锅笼屉上用厨房纸巾或刷子薄薄的刷一层食用油防粘，包好的包子放蒸锅里静置二十分钟

11、冷水上锅，开锅后蒸二十分钟熄火，此时不要开盖，等五分钟以后再开盖出锅

12、开撸吧，一口气能吃好几个的菜肉包子