教你学会鸡枞油正宗的做法

下面简单讲述鸡枞油的做法：

1、4斤野生“火把鸡枞菌”洗净晾干、手撕备用；

洗干净的鸡枞

手撕的鸡枞

2、1.5斤“黄菜籽油”下锅，油温五六成熟，下鸡枞菌和少许盐、大红袍花椒；

小火熬制鸡枞油

3、收水后小火熬7小时加少许干辣椒节，再熬1小时起锅（切记：最后1小时的熬制过程一定要守着，以免前功尽弃）；

历时12个小时最正宗自然的鸡枞油就熬制成功了

5.5斤的鸡枞菌变成了两斤鸡枞油，鸡枞菌买价180元／斤，直接成本人民币就1000多元了，所以你在网上买的几十元一瓶的鸡枞油正宗吗

切记：鸡枞油熬制过程不能加八角、孜然等香料和味精、鸡精，它们会压着鸡枞与生俱来的香味和鲜味。