黑芝麻汤圆

所需食材：糯米粉300g、黑芝麻300g、白糖50g、黄油或猪油30g

1、准备一碗烧热的开水，分次倒入提前准备好的糯米粉中，一边倒水一边搅拌，调至絮状，揉成面团，加入适量糯米粉继续揉面，直至面团光滑不沾手。

小贴士：糯米粉一定要经过开水烫面，才会黏性十足，不然后期包汤圆的时候容易开裂。

2、芝麻冲洗干净、沥干水分，放入无油无水的炒锅中，小火慢炒5-10分钟，至芝麻发出噼里啪啦的声响，随之闻到芝麻的香味即可，将芝麻盛出放入破壁机中，加入适量白糖打成碎末，喜欢甜口的朋友可以多加一些。

黄油融化，加入芝麻碎末，搅拌均匀，此时芝麻粉会变得有粘性，揉搓成大小均匀的圆球

小贴士：选用黄油或猪油，原因是二者遇冷容易凝固，这样馅料容易成团，最后包出来的汤圆不易变形，若是家中没有这两样的话，可以选择蜂蜜代替。

3、取一份糯米面团，揉成圆球，按成圆饼，包上一颗馅料，虎口收紧团圆，最后放入干糯米粉中滚一下，以防粘连，这样一颗汤圆就完成了。