用料
- 猪血丸子 2个
- 干辣椒 5-6个
- 姜片 8-9勺
- 蒜头 4-5瓣
- 大蒜苗 2根
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、烟熏过的猪血丸子，黑不隆咚，没吃过的还真不知道是什么！猪血丸子主要食材是：猪血，豆腐，肉加盐混合，再次造型熏制
2、温水洗净表面后，整颗用温水泡发，或是参考下一步
3、处理腊制品，我习惯切片后用热水浸泡10-20分钟，这个猪血丸子建议10分钟就好，还是一样功效～去除多余盐分和回软，泡好后捞出滤干水分，与此同时，就可以去准备其他食材
4、斜切干辣椒段
5、姜片
6、蒜片
7、大蒜苗斜切段
8、青红椒也是斜切好备用
9、热锅冷油爆香姜蒜片
10、下猪血丸子片
11、炒香
12、调味：生抽，蚝油各一勺，再加适量料酒，翻炒均匀
13、下青红椒
14、下蒜段翻炒断生
15、最后下大蒜苗叶子部份，即可关火出锅，也可加少许鸡精，因为蚝油原本就提鲜，我就没加，根据自己口味来哦
小贴士
腊制品，可以整个用温水泡发，或是切好后泡发 用意都是去除多余盐分和回软哦
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