鸡蛋怎么水煮不会破壳、裂开？掌握这一点，煮出来又香又嫩又好吃

煮鸡蛋的正确做法：

食材：鸡蛋（土鸡蛋）

制作过程：

第一步，首先你需要把要煮的鸡蛋放入容器，用清水洗去鸡蛋壳上的鸡屎和泥巴，反复的洗两遍。

第二步，然后将完全洗干净的鸡蛋放在一个容器中，倒入清水盖过鸡蛋，浸泡10分钟备用。

第三步，等到10分钟后，把清洗干净的鸡蛋放入锅里倒入冷水，见水沸腾后转小火，然后开始计时。

第四步，小火煮制过程中，我们需要用勺子微微的调整鸡蛋的位置，这样能让鸡蛋受热均匀。

第五步，差不多7分钟后关火，这时鸡蛋已经煮熟了。

第六步，把鸡蛋倒入备用的凉开水，就可以来享受简易的剥壳快乐啦。

小贴士：

1. 我们大多数人都不知道为什么煮鸡蛋的时候总是破壳，但有些会做饭的人只是觉得和火候有关系，其实不然，就是因为多加了一个步骤，将鸡蛋洗干净后在清水中多浸泡了才能达到满意的效果。

2. 鸡蛋外壳很脏，鸡蛋从出生到运输会接触很多种细菌，还有一些鸡屎，菜市场看起来很干净的鸡蛋不一定是干净的，鸡蛋储存的时候夏天一定要放冰箱，切记。

3. 煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，让鸡蛋和水的温度保持一致上升，并且需要随时翻动鸡蛋。

4. 煮熟的鸡蛋在凉水里浸泡时，最好用凉开水，或者净水器的水。要是你没有那么的讲究也可以用生水，这样的话最好稍微浸泡一会儿捞出。按照这种方法去做，可以保证0失败，煮出来的鸡蛋也是又香又嫩又好剥。