南瓜不熬粥，不做饼，用来炖牛肉，低脂低热量，营养翻倍！

初秋，正是吃南瓜的季节，不管是青南瓜，还是黄南瓜，都是餐桌上非常受欢迎的应季菜，南瓜软糯香甜，含有丰富的胡萝卜素、维生素A，可以缓解眼疲劳、预防近视；南瓜中含有的果胶，可以减少胆固醇的吸收，增强饱腹感，润肠通便，因此对于健身者和减肥者来说是不可多得的代餐主食。

南瓜口感清甜，温暖的金黄色看起来就满满食欲，南瓜可以蒸着吃、煮着吃，还可以用来做各种饼、各种糕点，自然的清甜可以代替白糖，鲜艳的色泽比任何色素都要健康，低脂低热量。

不熬粥、不做饼，今天我用南瓜来炖牛肉，用了一小块青南瓜，一个贝贝南瓜，炖出来的牛肉超级鲜美，连汤汁都被老公跟儿子蘸馒头吃完了。牛肉富含高蛋白、健脑益智、增强抵抗力，牛肉跟南瓜一起炖，热量低，营养翻倍，做法也很简单。

【南瓜炖牛肉】

主要食材：南瓜300克、牛腩400克、青椒1个、料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，生抽1勺，葱、姜、蒜、花椒适量，食用油适量

【具体做法】

1、牛腩肉切小块，跟清水一起入锅，加入一勺料酒，大火煮开煮出浮沫，捞出清洗干净。

2、锅中爆香葱姜蒜和花椒，倒入牛肉翻炒，将牛肉中水分炒出来，能吃辣的可以加入红油豆瓣酱或者干辣椒。

3、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒两分钟。

4、加入没过牛肉两厘米的开水，大火煮开转小火慢炖30分钟。

5、倒入切好的贝贝南瓜和青南瓜，根据口味添加适量盐，盖上盖子继续将南瓜炖至软烂。

6、出锅前倒入青椒翻炒均匀，稍微收个汁就可以啦！

这样炖出来的南瓜牛肉特别鲜美，尤其是南瓜，两种南瓜吃出了不同的口感，贝贝南瓜更加软糯、更加甜一些，青南瓜水分比较多，吸收了牛肉的汤汁，也很好吃。喜欢吃南瓜的可以试试看哦！