猪肉虾仁三鲜饺子馅的做法你吃过吗

猪肉三鲜饺子

主料

猪肉馅350克，虾仁100克，

鸡蛋2个，韭菜350克，

辅料

盐适量，油适量，

酱油适量，味精适量，

芝麻油适量，姜适量，

制作方法

1. 首先把韭菜择洗干净。

2.备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋

3.和好小麦粉备用。要提前和好醒着，包饺子时好包，饺子熟后也好吃。

4.鸡蛋炒熟，炒的越碎越好。晾凉

5.肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。因为有韭菜，所以不用放葱。

6.将虾仁切碎。

7.虾仁与肉馅放在一起。

8.韭菜切碎

9.韭菜放入肉馅中，加入芝麻油。

10.将肉馅、虾仁、韭菜搅拌均匀后，放入鸡蛋。(图片没拍好，抱歉了。)

11.将醒好的面做成大小均匀的面剂。

12.将面剂擀成片

13.面片中间放馅，可以稍微放靠前些，给饺子后面捏出褶做准备。

14.饺子皮前后合上捏严。捏时饺子后面要捏些褶，这样饺子好看也立的住。

15.包好的饺子

16.煮锅加水加热，烧开后饺子入锅。开锅后可以加点儿凉水，再开锅煮会儿饺子就熟了。妈妈教的识别饺子熟的方法很简单：饺子都浮上水面，且饺子肚膨涨了，按下去马上起来，这时饺子就熟了。

17.大功告成盛入盘子！

小提示

1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

2.水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

3.饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。