虾仁三鲜饺子怎么调馅？教你正确方法，快来试试！

【准备食材】韭菜，大虾，肉馅，面粉，葱，胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋，香油

【制作方法】

1，和面。将面粉放在容器中，用凉水搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，静置一个小时，备用。

2，韭菜择好，洗净，切碎，大葱洗净，切末，备用。

3，大虾挑去虾线，洗净，剥皮，切开，放入容器中，加入胡椒粉，少量食盐，料酒，抓匀，备用，这样做是为了去除虾的腥味。

4，将肉馅放在容器中，加入胡椒粉，料酒，食盐，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至上劲儿，放入葱末，倒入香油，食用油，搅拌均匀后将腌好的虾倒入肉馅中，一起搅拌。

5，将肉馅腌制15分钟后，把切好的韭菜倒入肉馅中，搅拌均匀。

6，在案板上撒少许干面粉，把醒好的面团放在案板上搓成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，将调好的馅料放在饺子皮上包成饺子。

7，起锅烧水，水开后，放入饺子，盖上锅盖，打两遍水，开锅后，再打一勺水，再开锅捞出即可。

虾肉嫩滑，肉味浓郁，韭香扑鼻一口一个虾仁的三鲜馅饺子出锅，开吃啦。

【小贴士】

1，三鲜馅饺子拌馅的时候，不需要放姜，如果放了姜就没有韭菜的香味了，而且吃完胃不舒服，会烧心。

2，三鲜馅饺子拌馅的时候，也不需要放酱油和五香粉，那样也失去清香的味道了。

3，煮韭菜馅饺子的时候，不需要煮的时候太长，饺子飘起来后，即可出锅。