营养美味的云南芹菜牛肉末的做法，味道很不错

牛肉的话要进行冲洗干净，因为在这里我们需要用到的是牛肉末，所以买来的牛肉要进行处理成肉末。处理牛肉的话，可以将其放在绞肉机里，直接进行搅打成肉末。有时间耐心的话，也可以仔细的将其剁成肉末，这样的话做出来的牛肉口感会更好一些。不管用什么样的方法，进行牛肉末的处理都可以。总的来说，将买来的整块牛肉，做成牛肉末即可。

牛肉处理好了之后，就是其他的辅助食材的处理了，比较主要的辅助食材的话，就是芹菜了，需要将其冲洗干净，并且在芹菜摘掉叶子之后，切成小段状即可，切好之后芹菜放在碗中备用。然后就是生姜跟辣椒，同样冲洗过后，将其剁成姜末跟辣椒末即可，这样全部准备好了之后，都放在碗中。

全部食材处理完成之后，就可以在锅中放油，准备开始对食材进行翻炒了。放入锅中的食用油，加热到七成热度的时候，就可以将备好的生姜以及辣椒末，倒入锅中翻炒。翻炒出香味之后，就可以将搅打好的牛肉末，倒入到锅中了。锅中加入肉末之后，继续进行翻炒，一直等到肉末翻炒变色，并且要用勺子进行搅拌一下，保证肉末能够都分散开来，炒的均匀些。

牛肉末翻炒差不多之后，就可以加入刚才切好的芹菜末了，芹菜末加入到锅中，与牛肉一同进行翻炒，保证炒的均匀即可。翻炒过程中会发现，鲜嫩的芹菜都是会出水的，芹菜炒出水分之后，在锅中放上少量的鸡精，盐跟醋，进行适当的调味。加入调味品的锅中，保持继续翻炒的状态，等到调味品能够在锅中炒的更加均匀的时候，就可以将牛肉末以及芹菜，都盛出来了。这样我们也就完成了芹菜牛肉末的加工，再搭配上准备好的米饭，做成盖浇饭，开始吃吧。

不管是芹菜还是牛肉，从营养健康的角度来说，这两者都是我们日常应该常吃的。尤其是每天忙碌工作的年轻人，对待自己的身体更应该谨慎一些。芹菜有很好的植物纤维，能够帮助肠胃更好的进行工作，进而更好的吸收营养。