蒸海蟹几分钟是最好最佳时间

根据海蟹大小决定。 海螃蟹需要蒸多久，主要还是要看螃蟹大小，如大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟，要是没蒸熟的话可能存在寄生虫感染的风险；而小的海蟹就不能蒸太久了，否则肉质容易变老，吃起来口感不好，一般在水烧开之后计算蒸海螃蟹的时间，如：

1、3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右。

2、3-4两重的海螃蟹蒸12分钟左右。

3、4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右，全程总计蒸20-25分钟为宜。

螃蟹不洗直接蒸可以么

不可以，理由如下：

1、因为螃蟹从生长的水域里捞出来会免不了沾上泥土、杂草、泥沙、细菌等脏物，如果不洗就蒸的话，螃蟹的脏物可能进入肉里，人食用后对健康有害。

2、螃蟹在清洗的过程中，会触及螃蟹的身体，能更好的判断螃蟹的死活，而死的螃蟹是不能吃的，否则容易出现细菌性食物中毒的风险。

海蟹冷水蒸还是热水蒸

冷水上锅蒸。 一般鲜活的螃蟹都需要冷水上锅蒸，这是因为通过冷水的慢慢加热，螃蟹可缓慢地均匀受热，这样梭子蟹不会立马受到高温威胁，产生恐惧害怕，拼死挣扎的现象，它会像温水煮青蛙一样安心死亡，从而锁住螃蟹肉质的鲜美，若是热水上火蒸螃蟹，螃蟹味道会变得很腥，口感也大打折扣。 但如果吃的是冷冻梭子蟹，可以等其解冻后，直接热水上锅蒸，一般冻品蒸制对冷水还是热水无要求，味道都差不多。

海蟹为什么蒸完后很咸

1、加了盐 海蟹生活在海水里，本身就具有一定的盐分，一般蒸的时候无需再放盐，如果放了盐的话，反而会导致味道咸了不好吃。

2、海蟹没有进行水养 海蟹一般打捞出来后，如果自身口味比较淡的话，最好是放在清水里养一养，吐出脏物，过滤干净的水质，这样蒸好后不仅味道没那么咸，而且吃着更安全放心。

3、腌制蟹 螃蟹也有腌制食品，一般腌制蟹的口味偏重偏咸，这是为了能够长久的保存螃蟹。

清蒸海蟹的做法

做法： 1.将海蟹清洗干净，并且用麻绳将其蟹钳和蟹脚捆绑起来。

1. 在蒸锅中放入适量的水，放入海蟹。

2. 大火烧开之后，大火蒸上10分钟左右即可。

清蒸海蟹的蘸料

材料：酱油、香醋、姜末、小葱花、食盐等

做法： 1.将适量的酱油和香醋倒入碗中。

2.将小葱花切成小段，生姜切成末放入碗中，搅拌均匀。

3.然后用锅大火加热一点点食用油，待油烧红后，加入到蘸料中。

小贴士 ：海蟹相较于河蟹来说会比较干净，基本上泥污是比较少的，只需要用流动的水将其冲洗干净即可。