麻辣猪蹄香锅的家常做法，香辣美味，营养好吃

麻辣香锅

备料：西兰花80克、土豆120克、豆干100克、香菇6个、毛肚50克、千层肚80克、牛肉丸10个、鱼豆腐10克、洋葱80克、香菜20克、感红椒15克、大蒜5瓣、大葱30克、生姜15克、麻辣香锅料150克、白芝麻适量。

做法：把土豆去皮洗净切成滚到块、洋葱洗净切成丝、大蒜洗净切成粒、葱切成斜片、香菜切成段、干辣椒切段备用。

锅中烧水，水开后放入豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇中火煮熟，捞出控水备用。锅中再下入毛肚和千层肚煮熟捞出备用。再下入西兰花煮熟捞出控水备用。

锅中烧油，油热后倒入土豆块炸制表面金黄，倒入香菇、豆干翻炒3分钟，捞出备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入干辣椒翻炒2分钟。

倒入洋葱丝翻炒均匀，加入麻辣香锅底料翻炒爆香，在倒入所有材料翻炒5分钟，炒干水份。加入白芝麻翻炒均匀，即可食用。

麻辣猪蹄

备料：猪蹄2个、啤酒500毫升、水250毫升、豆瓣酱1勺、干辣椒5个、花椒1勺、香叶2片、酱油1勺、蚝油1勺、八角1个、姜3片、冰糖10克。

做法：把猪蹄洗净切成块，放入锅中加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒成枣红色，倒入猪蹄翻炒上色，加入清水和啤酒，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、酱油、蚝油、八角、姜大火煮开，转中火炖煮1.5个小时。

麻辣羊肉煲

备料：羊肉800克、油适量、葱2段、花椒2勺、干辣椒5个、冰糖3块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、郫县豆瓣酱2勺、盐1勺、白胡椒粉半勺、姜3片、蒜2瓣。

做法：把羊肉洗净切成块放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出洗净放在锅中，就爱如清水大火煮开撇去浮末，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒、再放入花椒翻炒出香味，加入冰糖翻炒片刻，倒入羊肉翻炒5分钟。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再加入清水大火煮开，