公元755年，安禄山与史思明发动了安史之乱，叛军直向长安杀来，逼得唐玄宗弃都城而逃。这场叛乱给中原人民带来了一场大劫难，唐朝由此也拉开了由胜至衰的序幕。不久之后，唐玄宗就成为了太上皇，他的儿子李亨即位，史称唐肃宗。
公元757年，唐肃宗即位的第二年，一个惊人的消息从安禄山集团控制的地域以惊人的速度传播开来，直至传到了唐肃宗的耳朵里：唐朝最大的敌人安禄山死了。得到这一消息的唐肃宗精神为之一振，准备趁着叛军内乱，计划出兵长安，收复失地。
那么安禄山怎么会突然死了呢？
安禄山由于身体肥胖（安禄山到底有多胖？《新唐书》云：“腹缓及膝，奋两肩若挽牵者乃能行。”说禄山老兄胖得肚子上的肥膘赘肉垂盖到了自己的膝盖，行走时，要费力地先耸动双肩，以便牵起大肚皮，然后才能迈开两腿蹒跚而行。），长年长疮疖，到起兵叛乱之后视力渐渐模糊，这时完全失明。加上全身长满块状毒疮。
公元757年正月初一，安禄山接受臣子们朝拜，疮痛发作就中途结束了。他由于病痛更加暴躁烦乱，动辄使用刑罚，连身为谋主的大臣严庄也遭鞭棍抽打，严庄于是在夜里伺机干掉安禄山。他让安庆绪站在门外，自己握着刀带着阉人李猪儿一起走进安禄山的营帐，李猪儿挥起大刀砍安禄山的腹部。这李猪儿十几岁开始伺候安禄山，很聪明。安禄山用刀把他的生殖器全部割掉，鲜血流了好几升，昏死过去，安禄山用火灰敷住他的伤口，过了整整一天才苏醒过来。李猪儿由于成了阉人，安禄山很宠爱他，最受信任和重用。安禄山肚子大，每次穿衣系带，需要三四个人帮忙，两个人抬起肚子，李猪儿用头顶住，才拿来裙裤腰带穿系上。唐玄宗宠信安禄山，赐他到华清宫温泉洗澡，都允许李猪儿等人进去帮忙脱穿衣服。然而最终杀死他的，正是这个李猪儿。
安禄山安禄山双目失明，床头经常挂着一把刀，等他发觉刺客时已经难得起身，床头上的刀又拿不到手，只是摇着帐幔大喊道：“这人是我的家贼呀！”喊罢就断气了。于是在床下挖了一个好几尺深的洞穴，用毛毯包着安禄山的尸体埋了。真是多行不义必自毙。全无哭丧之类的安葬礼仪。严庄立即向外宣告，说是安禄山传位给晋王安庆绪，尊称安禄山为太上皇。安庆绪淫乐宴饮没有节制，把严庄喊为兄长，事无大小都要征求他的意见。
后史思明杀安庆绪后即大燕帝位，补谥安禄山为光烈皇帝。
后来宋代诗人徐钧写了一首《安禄山》
随人玄养宁知父，负主恩私岂有君。
逆气终然招逆报，可怜四海乱如云。
善恶到头终有报，试问苍天饶过谁。
