用料
- 羊腿 1200g
- 白萝卜 1个
- 花椒 30颗
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 胡椒粉 1.5g
- 姜 10片
- 粉丝 1把
- 薄千张 1张
- 香菜 2根
- 料酒 4勺
- 生抽 3勺
- 盐 3茶匙
- 鸡精 1茶匙
做法步骤
1、羊腿切块 洗净控水
2、锅中加一半花椒，料酒两勺 四片姜 加入羊肉开大火焯水
3、焯好的羊肉冲洗干净控水
4、空锅干煸出肉的水分
5、至两面微黄 （事实上因为中间有客人，肉我又加量了，图片上是只有500g）
6、煸好的肉放入砂锅（尽量大的） 加入足量的水 放入剩下姜片 花椒 八角 干辣椒 料酒 大火煮开转中火煮40分钟
7、40分钟后肉质Q弹的阶段 （喜欢吃软烂的可再加20分钟）
8、砂锅不够大 换入炒锅继续 （砂锅够大忽视这一步）
9、把配料捞出（不喜欢喝汤的时候吃进去花椒的感觉）不介意的忽略
10、加入切好的萝卜 生抽 盐 胡椒粉 鸡精 （盐的量根据自己的水量酌情增减） 继续大火煮8分钟
11、粉丝提前泡好
12、千张切成丝
13、另起一锅水煮开
14、水开加入泡好的粉丝20秒即可捞出 捞出后同样操作用于千张丝
15、千张丝同样20秒
16、尝一尝味道，汤喝着刚好即可
17、放入粉丝 千张丝 香菜 趁热盛入羊肉汤 肉随你加 晒着冬日暖阳 来碗萝卜羊汤不要太爽
18、唏哩呼噜一大碗解决
19、真的绝绝子 汤刚刚好 觉得肉不够咸的可以做个调料碟
20、我真的 钟爱这口汤
小贴士
羊肉性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽，慢性气管炎，体虚怕冷，膝盖酸软，气血两亏……等一切虚状均有调节和补益效果，非常适合冬季食用，所以说冬季限定，我第一个想到的必须是它 羊肉空锅干煸一下很有必要 能很好的去除腥味 冬吃萝卜的好处更不用说了 胡椒粉放的也够多 不喜欢辣的少放或者辣椒也不要放了 悄悄说~其实我更喜欢直接喝汤，但是挡不住客人提要求 趁着冬日 多吃几次 今天我喜欢汤 下次做红烧的 专吃肉那种
羊腿的营养功效
1.温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
