哈喇的做法家常做法大全分享

一、【花甲粉丝煲】

【准备食材】：花甲，金针菇，粉丝，韭菜，小米椒，红辣椒，大蒜，花生油，蚝油，酱油，食盐

【烹饪过程】：

1、取2小把粉丝，剪去捆绳，放入热水中浸泡10分钟，后捞起用剪刀对半剪开2、花甲回到家用淡盐水浸泡一下再搓洗几下，金针菇切去尾部，撕开用清水冲洗干净。红辣椒和韭菜洗净切丁放入盘中，大蒜和小米椒切碎加入一勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀备用。3、砂锅洗干净，将金针菇摆在最下面，接着将粉丝，花甲，蒜末，红辣椒粒依次放入锅里。4、盖上锅盖，开小火焖煮30秒，倒入一勺半蚝油和1勺酱油。5、接着用筷子快速搅拌一下，再盖上锅盖，焖煮2分钟。最后看到花甲开口，就倒入韭菜，搅拌几下即可。

二、【花螺丝瓜汤】

【准备食材】丝瓜，花螺，猪肉，生姜，花生油，食盐，生粉

【烹饪过程】

1、猪肉洗净切片，加入一勺生粉，小半勺盐，半勺花生油，搅拌腌制30分钟。2、丝瓜刨皮洗净，滚刀切成块，生姜切片，花螺放入淡盐水中吐完沙再搓洗干净备用。3、砂锅里的水烧开，先下猪肉大火煮2分钟，后倒入丝瓜和姜丝。4、接着倒入花螺，等花螺全部开口后，加入一勺盐和几滴花生油提味，即可出锅。

三、【白蛤鲜鱼汤】

【准备食材】：天然鱼，梅头肉，白蛤，香菜，香葱，黄姜，食盐，花生油

【烹饪过程】：

1、买鱼时，让摊主去掉鱼肚，鱼鳞和鱼鳃，回到家重点清洗鱼腹黑膜和表面血水，然后再切成小块。白蛤用清水搓洗几遍去掉多余的泥沙，放入盘中备用。2、梅头肉瘦中带点肥，本身很香嫩，不用腌制都可以，直接洗干净切成小块放入盘中。香菜和香葱洗干净切成小段，黄姜切成姜丝。3、砂锅里加入一大盆清水，扔入姜丝，开大火煮开。4、接着先倒入瘦肉煮1分钟后，再倒入鱼肉。5、紧接着再倒入白蛤，煮至白蛤开口后，立即关火。最后再倒入葱条和香菜搅拌一下，加入小半勺食盐和几滴花生油提味即可。