汆猪肉丸子怎么调馅？一起来看看吧

食材

猪肉馅500克

小白菜50克

姜少许

酱油20克

料酒

适量

十三香

适量

盐10克

香油10克

鸡精20克

葱花

适量

方法/步骤分步阅读

1

准备新鲜的猪肉馅，（瘦肉多一些的为好。）小白菜摘好，清洗干净备用。我准备了鸡蛋，鸡蛋可加可不加，依个人口味，不加鸡蛋的丸子口感筋道，耐嚼，加鸡蛋的丸子口感嫩滑。

2

往肉馅里依次加入适量的蒜末，姜末，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，以及香油，用筷子顺着一个方向搅匀，将肉馅搅上劲，这样的丸子筋道，有嚼劲，不散。如果喜欢口感嫩滑不怎么筋道的丸子，这时就加入适量的鸡蛋。

3

锅里添适量的清水，水烧开后，把手清洗干净，用手攥适量的肉馅在虎口处挤出一个适当大小圆圆的球，用另一只手或者小勺把它放进滚开的水里，像这样把剩下的肉馅都做成丸子。

4

等丸子都飘上来的时候，丸子就熟了，可以把它们捞出来装进洗干净的盘子中 直接食用。

5

接下来要做丸子小白菜汤了！另起一锅，倒入适量的清水，水烧开后直接放入做好的丸子和洗好的小白菜。

6

往汤里直接加入适量的盐和十三香。

7

等汤再开锅的时候调入适量的鸡精搅匀，再撒上点葱花就可以盛出来吃了哦