家常红薯饼的做法

1.首先把红薯去皮，切成薄片，越薄越好，易熟，装入盘中，放到锅中，大火蒸，15分钟左右，

2.取适量的葡萄干和蔓越梅干，加入清水洗干净，放到案板上，把它切得更碎一些，切好后放到碗中备用，

3.时间到红薯已经蒸熟了，把它取出来，放到大碗中，用擀面杖捣碎，放凉备用，

4.准备400克面粉，现在天气转凉了，酵母加入温水搅拌均匀至酵母充分溶解，倒入面粉中，可以加速发酵，再加入一勺白糖搅拌，在加入果干，红薯泥，搅拌成这种颗粒状，再加200克酸奶边加边搅拌，搅拌成大面絮状，加20克食用油，把它揉成一个偏柔软的面团，盖上发酵到两倍大，这样就面就发好了，体积变大，里面是丰富的蜂窝状，

5.面粉撒上干面粉，防止粘连，再把发好的面揉一揉，排出里面的空气，揉五分钟左右，揉成长条，再分割成10-12个面团，把每个小面团在揉一揉整理成圆形，象这样就可以了，表面上再来点清水，沾上黑白芝麻，另一面也同样方法防止黑白芝麻，再用手轻轻拍扁，让芝麻牢固，这样我们的饼胚就做好了，做好的饼胚盖上保鲜膜，二次发酵20分钟左右，这样发好了，变胖乎乎的，拿起来轻轻飘飘的，

6.电饼铛预热不用刷油，放入饼胚，中间要留有空隙，按馅饼模式焖三分钟，三分钟后再翻个面，然后在盖上焖三分钟，然后重复翻面，烙至表面酥脆，全程大约8分钟左右，