红薯糯米饼的优势

1、味道很有嚼劲

因为蒸好的糯米是自带香味的而且也特别有嚼劲，所以个人也非常喜欢吃糯米的味道。再加上做熟的糯米饼很有弹性，所以吃起来别有一番风味。

2、外层带酥脆外皮而且很甜

外层因为蘸了一层面包屑，所以在炸好之后会出现一层脆皮。而这一层脆皮配着红薯的味道会非常香甜。

红薯糯米饼的做法

【红薯糯米饼的食材】

主材：红薯一斤、面粉30g、糯米粉100g。

辅材：鸡蛋两个、食用油适量、面包屑30g、白糖一勺。

【开始做红薯糯米饼】

1、先把红薯切成稍微薄一点的薄片，在锅中加入清水加热之后，把蒸帘放到上面把红薯蒸熟。

2、蒸好的红薯需要按压成红薯泥，再在里面加入我们刚准备好的面粉，这里要加入的是面粉。

3、按压成一个光滑的面团，这一步骤不需要加水，而且本身放的面粉也很少，所以只要做出来的面团不太干就可以了。

4、在糯米粉中加入一勺白糖，这里二姐只加了一勺白糖、用于提高做出来的馅料的甜度。

5、加水和成一个光滑也不掉面絮的糯米面团，这里可以稍微多点水分，做出来的糯米夹心会软嫩好吃。

6、把红薯面团和糯米面团都分成小剂子，揉成小圆球的形状。大家看下下图，做成这个大小的红薯面团和糯米面团就可以了。

7、把南瓜面团用擀面杖擀成面皮，然后把糯米小剂子包起来，并且按压到不破皮就可以。

8、包好之后我们蘸点搅拌好的鸡蛋液，然后均匀的裹上一层面包屑。

9、包裹上一层面包屑之后，在锅中加适量食用油。等油温上来后把包裹上面包屑的红薯糯米饼下锅炸。炸到金黄色就差不多成熟了，这时候再稍等十秒钟就可以出锅了。

小贴士

1、加水有技巧

和红薯外皮时候，因为在通过蒸的过程中，在红薯中已经含水了，所以就不用再往里放清水。如果大家觉得有点干，二姐建议大家适量的加水就可以了。

2、加糯米馅料有技巧

糯米做馅料的时候，需要稍微多加一点水。多加一点水会让馅料水分更多一些，这样做出来的馅料也会更好吃的。但是要记住别加太多的水，否则馅料过稀就不好吃了。