- 用料 ：九节虾（草虾） 15-20只、 料酒或米酒 2匙、适量 姜 、 花生油或玉米油、适量 葱、生抽 2-3匙、 蒜头 3-4小瓣、盐味精少许
- 爆香九节虾的做法：
活九节虾
1、将虾洗净去掉虾头，用小剪刀将虾背剪开，抽掉虾线，洗虾过程注意不要被虾头的尖剌剌到。
去虾头、虾线、开背
2、起锅烧油，油烧至7成热放入虾，翻炒至二面变红，稍翻炒会就可以捞出放入盘中备用。
3、倒入姜、蒜、青椒爆香翻炒，爆香后调小火，再放入刚才炸过的虾一起翻炒均匀，再倒入料酒翻炒，最后放入盐、味精、生抽调味，最后出锅装盘撒入葱花，看起来好有食欲哦
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