炒莲菜的做法窍门分享，别提有多鲜

【所需食材】：

莲藕，五花肉，青椒，红辣椒，大蒜，葱，蚝油，酱油，陈醋，食盐，鸡精，花椒粉，食用油等等

【烹制方法】：

1、首先，选一个新鲜莲藕削皮，莲藕偏硬削皮的时候要小心手不要被刮伤。

2、莲藕去皮后切成1厘米左右的块，切小块好入味。

3、在砧板上把少许红辣椒和青椒切片，大蒜剁碎切成蒜蓉，葱切成葱花，备用。

4、准备一块肥瘦肉均匀的五花肉，用刀把它切成片条状，五花肉炒出肉油后用来炒菜可香了。

5、起锅热油，倒入切好的五花肉，煎炒。

6、五花肉用铲子煸炒一会儿，被炒得逐渐焦黄。

7、然后把切好的蒜蓉倒入锅中和五花肉一起翻炒，五花肉被炒熟后变小，十分焦香。

8、把切好的莲藕丁倒入锅中，倒入锅中翻炒1分钟

9、爆炒片刻后加一勺蚝油和适量的食盐，鸡精和花椒粉继续翻炒。

10、途中可以加水少许，防止粘锅。然后可以稍微尝一下，如果淡了可以再加一勺酱油提味。

11、等到莲藕丁快熟时加入红辣椒和青椒片继续翻炒2-3分钟，锅中的菜颜色变得鲜艳丰富。

12、撒葱花，就可以准备出锅装盘了。

14、最后，把这道色香味俱全的蚝油莲藕丁小心端上餐桌，就可以和家人们一起享受这道美味菜肴啦。

【温馨提示】：

炒莲藕时要注意时间，如果炒的时间过长，就会让莲藕变老，口感变差。后炒莲藕的时候还可以滴少许陈醋，这样可以让莲藕的口感，更加鲜美脆爽。