餐桌上的保留项目肥牛盖饭怎么做

用料

• 热米饭 1碗
• 肥牛卷 300g
• 洋葱 1个
• 可生食鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白砂糖 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、备菜：肥牛卷，洋葱，可生食鸡蛋

2、烧一锅开水焯肥牛卷，加入适量料酒，一变色就捞出冷水冲去血沫。洋葱切丝备用。

3、锅烧热放少许油下洋葱炒出香味。

4、洋葱炒香后下肥牛卷。

5、搅拌均匀后下生抽，老抽，蚝油，白砂糖。

6、加入一小碗清水，大火煮开。

7、大火收汁后关火备用，留少许汤汁盖饭更佳。

8、烧一锅开水，用一个不锈钢勺涂油，敲入一个鸡蛋，放入沸水中开小火，等蛋表面凝结。

9、碗中盛入适量米饭，将洋葱肥牛淋在上面，加入鸡蛋，撒一些海苔碎，没有海苔碎可以忽略。我是用女儿吃的海苔剪碎的。一碗肥牛自由的肥牛盖饭完成。

小贴士

如果大家觉得烫鸡蛋太麻烦可以直接买温泉蛋，也可以不放蛋。