妈妈爱吃的苦瓜尖椒炒肉丝的做法

用料

• 苦瓜 1根
• 青椒 1个
• 猪肉 300克
• 葱 3段
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 胡椒粉 1/4勺
• 花椒粉 1/4勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 轻盐酱油 1勺
• 淀粉 1勺
• 鸡粉 1/4勺

做法步骤

1、准备好所有食材清洗干净，苦瓜切丝，加水，加一勺盐漂一下苦瓜的苦味（喜欢苦一点的不漂也可以），配菜切好备用，切好的肉丝中放一勺水

2、放入料酒，蚝油，轻盐酱油，盐

3、胡椒粉，五香粉，淀粉，搅拌均匀腌制十分钟

4、锅中倒油放入肉丝煸炒变色后放入葱、姜、蒜爆香，倒入青椒翻炒一下，放入苦瓜翻炒，出锅前放入少许鸡粉

5、美味下饭

6、一道有爱的家常美食

小贴士

肉丝中加少量清水不停搅拌，让肉吸饱水份炒出来会很嫩

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。