甜米酒的制作方法和过程大公开

制作甜米酒原料：糯米250g，甜酒曲3g

一、制作甜米酒过程：

1.米淘洗干净，用清水浸泡至用手一捻就碎即可。

2.米捞出沥干水，篜帘铺上纱布，将米铺在上面。

3.开大火篜20分钟，将米蒸熟。

4.将蒸熟的米连同纱布一起取出放在沥水容器中，用冰镇凉开水浇入镇凉。【手摸温温的即可】 　

5.将凉好的米放入戴盖的容器内，加入酒曲混合均匀，将饭抹平。

6.将抹平的饭挖一个小坑，再浇上一碗常温凉开水。

7.用保鲜膜包好口，再盖上盖。 　

8.上面盖上小被子等物品保温，放在30到35度地方发酵36到40小时。

9.从小坑里取出米酒即可。