一、空心菜生长特点
喜高温潮湿气候，对土壤条件要求不严，宜选择土壤湿润、肥沃的土栽培，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，会大大降低产量和食用品质。生长适宜温度为25~30°C，能耐35~40°C的高温，10°C以下生长停滞，受冻后植株枯死。空心菜喜充足光照，对密植的适应性也较强。空心菜生长迅速，需肥需水量大，耐肥力强，对氮肥的需要量极大。
二、土壤疏松，施足底肥
空心菜根系入土不深，主根深入土壤20～25厘米，而不定可以入土1米以上。由于空心菜以茎（蔓）叶为食，叶片相对较大，又是分批采收，因此需要肥水较多，特别是需的氮肥较多，与种植小青菜相比，需氮量高出一倍以上。当然其它元素，如钾需要量也相当高。所以种植地块要深耕疏松土壤，同时施足底肥，一般每亩施农家肥4方，尿素20斤，复合肥35～40斤。农家肥与化肥要做到深施，防止肥料流失。
三、严格播期
空心菜适合在具有良好光照，且有一定湿度的环境下生长，温度只有维持在15℃以上，它的种子才会发芽。通常，南方地区可以选择在4-7月份之间进行，北方的气温低，则推迟到5~8月份进行。空心菜在没有保护设施的情况下，不提倡早播，因为生长特性是喜温暖，潮湿的环境，如果播种过早，土壤温度低，不能满足发芽所需温度，容易产生烂种，或“寒苗”引起病害。
四、选择播种方式
播种方式有两种，一是干籽直播，二是直播压蔓。从生产实践来看，家庭种植自己食用应以直播压蔓为好，专业种植以直播为宜，生长整齐，菜品的商品性好。干籽直播时除施足底肥外，重点是土壤水分要充足，这是一播全苗的不可缺少的措施。否则，种子吸水不足推迟发芽，或引起烂种。压蔓繁殖方法是，当茎蔓长到30厘米以上后，进行压蔓，每隔3～4节压土促不定根生长，当分枝长到30厘米以上时进行采收。
五、田间管理
1、间苗、定苗：当苗出土后，间去丛生苗，在苗高10～15厘米时，按15～18厘米见方进行定苗。
2、中耕：定苗后或压苗后，进行中耕松土，促根系下扎，一般为浅中耕，封行前中耕2~3次。
3、肥水调控：空心菜分枝力强，生长迅速，因此需肥水较多，在定苗后及时追肥，每亩施尿素25斤，施肥后及时浇水，达到以水调肥的目的。空心菜要经常保持土壤湿润，在生长盛期，每天要浇水一次。空心菜采收开始以后，每收一茬追一次肥，可使用腐熟饼肥液和氮肥交替使用，补充各种养分。
