正宗腌猪肝的腌制方法分享，香辣过瘾开胃下饭

1、准备的食材有：新鲜的猪肝、泡辣椒、生姜、大蒜、大蒜叶等。

2、把准备好的猪肝改一下刀，切成薄片装入碗中，倒入清水，把猪肝的血水清洗干净。

3、把清洗干净的猪肝拧干水份，装入碗中腌制一下：放点盐，放点料酒去腥，再放点生粉搅拌均匀备用。

4、腌猪肝的时间来切点配菜：把大蒜切碎，生姜切成丝。

5、来点自己家做的泡辣椒，把泡辣椒切成片，再切点大蒜叶。

6、最后把提前浸泡好的木耳改一下刀，稍微切几刀就可以了。

7、起锅倒油，油烧至冒青烟，把腌好的猪肝放下去爆炒，10秒就可以了，这样猪肝才会嫩。

8、另起锅倒油，油烧热后，放点辣椒酱（没有辣椒酱的可以用豆瓣酱）炒香，把生姜和大蒜倒下去炒香。

9、把木耳倒下去翻炒几下，再把过了油的猪肝倒下去翻炒。

10、开始调味，放一点点盐，把切好的大蒜叶放下去翻炒均匀即可，开胃下饭的泡椒猪肝就做好了，喜欢吃猪肝的朋友可以按这个方法试试，非常的好吃。