南瓜尖不知道大家有没有听说过，反正在农村地里南瓜尖是最常见的了，南瓜尖就是生长的南瓜秧的顶端。种南瓜的时候，有些南瓜尖我们需要掐掉的，这样长的南瓜才更加旺盛。而掐掉的南瓜尖，很多人都直接扔掉了。

这往往是浪费了一种最美味的食材，很多人不知道南瓜尖里还有大量的蛋白质，以及多种氨基酸，以及多种粗纤维，而这种粗纤维对我们的肠胃消化起着效的开胃作用。所以在这个炎热的夏天，我们多吃点南瓜尖是对我们的身体有非常多的好处的，而且自家种的南瓜尖安全无公害，没有任何的农药残留，吃着安全又放心。没有做过南瓜尖美食的朋友，赶紧来学做南瓜尖美食吧！

这样做的南瓜尖美食，比凉拌黄瓜还好吃。五分钟就能快速出锅，开胃解馋，而且营养丰富。好了，话不多说。接下来直接给大家上干货啦！

——凉拌南瓜尖——

准备食材：南瓜尖1大把，大蒜六瓣，小米辣3个，花椒面少许，生抽适量，精盐适量，食用油少许。

操作步骤：

1.首先我们挑选较嫩一些的南瓜尖，然后去掉南瓜尖表面白色的绒毛，特别是主茎上的白色绒毛，一定要将其去除干净。否则会影响成菜的口感。

2.处理干净后的南瓜尖，然后我们掰成一厘米左右的长段。南瓜须我们不用扔掉，南瓜须是可以吃的。然后将其放在流动的清水中边洗边揉搓两到三次。这样能够有效的去除南瓜尖表面的泥土。

3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们加入食盐三克，然后在放入食用油半勺将其搅拌均匀。然后将处理干净的南瓜尖儿放入里面汆烫三分钟。

4.3分钟之后，立马将汆烫好的南瓜尖放在凉水中浸泡一下，这一步的目的是给南瓜尖过凉，这样吃出来的口感才更加清香爽口。

5.准备料头：大蒜六瓣将其拍蒜切碎备用，小米辣三个将其切成圆圈备用，一起放入碗中备用。然后加入花椒面一小勺，然后再放入半勺熟白芝麻；炒锅烧热放入适量的食用油，将其烧热，然后倒再准备好的料头中激发出香味。

6.激发出香味之后，我们放入精盐三克，生抽一勺调味，然后再加入米醋两勺，香油一勺将其搅拌均匀备用。

7.过凉的南瓜尖，然后将其捞出，将南瓜尖里面的水分攥干，然后将其放入盆中，将准备好的料汁倒入里面将其翻拌均匀。就可以出锅装盘了。

一道简单易做，美味可口，开胃又解馋的凉拌南瓜尖就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？