羊排怎么烧汤？教你正确做法，别错过哦~

做这道汤需要注意些什么：

1、羊肉不能煮得太烂会没有嚼头。

2、羊肉需要冲洗干净，去除掉脏东西。

3、羊肉要放一些香料，来去除羊膻味。

【原材料】羊排1斤、花椒干辣椒适量、葱节一个、姜片3片、白芷枸杞葱花适量、食盐适量。

【详细制作过程】

1、首先准备一块新鲜的羊排，购买时要选择哪种颜色比较正常的，肉的颜色不能太过鲜红，也不能颜色太淡。这两种情况都是不正常的。颜色太重可能加入了保护色剂，颜色太轻可能放的时间太长了。

2、把羊肉切成小段放入水中，浸泡一个小时，放入一些少量的白醋，同样可以起到去腥的作用。随后加水用中火慢慢煮开，可以看到有浮沫出现，用锅中的水把浮沫冲掉，用水煮可以把羊肉中的脏东西煮出来。

3、找一个比较厚的炖锅，锅中加入足量的清水。

由于要炖的时间比较长，所以锅要选厚一点的，锅最好选择的是砂锅等类的锅，炖肉比较入味。

4、准备一些佐料，葱节、辣椒、花椒、姜片。

上面这些东西都是炖肉的必备物品，不仅可以去腥增香，还可以让汤的味道增加一些特殊的风味。

5、最关键的一个去羊肉膻味必备物——白芷，汤中放入少量白芷，你会发现羊肉的膻味会被去除很多。

6、等待锅中水烧开之后，把羊肉放入锅中，大火煮20分钟。

这样做的好处就是把这些佐料的味道冲进羊肉的内部。把羊肉一些不好的物质冲出来。

7、随后盖上盖子文火煮30分钟。

文火慢炖，让羊肉中的鲜味彻底融入汤中，更加鲜美可口。

8、最后按照个人的口味加入适量的食盐再煮3分钟即可，其他调料都不必添加，羊汤本身已经很鲜了，不需要再添加别的料。然后放入一些枸杞增加颜色和风味，

9、把羊肉单独放在一个汤鼓中，撒上胡椒粉和葱花，把羊汤淋入汤鼓中即可开吃。

小贴士：

清炖羊排记住这3点羊肉口感滑嫩，没有羊膻味。

1、羊排斩大块，放入水中加白醋浸泡一个小时。

2、羊肉要用水焯一下，煮出浮沫后，用锅中的水把浮沫洗掉。

3、要想去羊肉膻味，白芷必不可少，两片就够。