海带的正确清洗方法，除了温水之外，还得多加2物。

第一步：温水浸泡

将买回的干海带打开后，先用手将海带表面附着力较轻的一些颗粒性脏物抖落掉一些。然后再将海带放入盆中，加入40~50摄氏度左右的温水，水量要多一点，至少能够完全将海带淹没，泡发2分钟左右，如果方便也可以用淘米水浸泡，效果也不错。注意既不要用冷水，也不要用开水。冷水泡发时间长，开水温度过高，会损失部分营养物质，得不偿失。

第二步：加入适量白醋

加入白醋

用温水将海带泡发2分钟左右后，再向水中加入一小勺白醋，接着用手进行轻轻地揉搓，注意不能太用力，不然就会将海带弄破。揉搓2~3分钟后，就会感觉到海带表面的黏性程度越来越低，同时闻一下，感觉海腥味也没有先前那么浓厚，而且海带会变得越来越厚实和柔软，这就是由于白醋的作用。

第三步：加入适量淀粉或者小苏打

感觉海带表面没有什么黏性，而且吸水很充分，看起来比较厚实之后，接下来的任务就是彻底清洗海带表面的各种脏物。海带由于从打捞上岸到成品销售的整个过程中，是没有经过任何除尘工序的，而且都是直接铺在海边石头或者海滩上晒干，所以海带上面的泥沙、灰尘等脏物特别多。经过前面的浸泡和清洗，大部分脏物已经清洗掉了，剩下的都是一些比较顽固而细小的附着力很强的东西。

加入淀粉或者小苏打揉搓清洗

这时候我们在水中加入适量的淀粉或者小苏打后，再用手轻轻揉搓几遍，就能很快将留在海带表面的脏物彻底清洗干净。记得最后要用清水多冲洗几次，将淀粉或者小苏打与脏物的混合物彻底冲洗掉。因为淀粉有一定的吸附作用，小苏打溶于水后呈弱碱性而且没有刺激性气味，对清洗脏物有很好的效果，同时又不影响海带的口感。

好了，通过以上的清洗方法可以看出，清洗海带是有技巧的。如果只用水洗，费时又费力，而加入白醋、淀粉或者小苏打后再清洗，不但节约时间，而且效果会更好。

另外，我们平时在购买海带的时候，一定要懂得如何挑选海带，才能买到优质的海带。如果买到的海带本身质量就不好，后面的清洗和烹饪做得再好也是白忙活。因此，要想吃到美味可口的海带，还得掌握挑选海带的方法。

买海带，请记住“一看、二摸、三闻”

1、一看

优质的海带其整体外观具有以下特征：整体厚实、宽大而平整，没有小洞；表面带有一层厚厚的白霜，颜色呈灰绿色同时比较深。如果出现与上述不符的外观特征，表明海带质量欠佳。

2、二摸

优质的干海带，用手摸其表面感觉干燥无粘性。如果摸起来湿湿的、黏黏的，这种海带建议不要购买。

3、三闻

既然是海带，毋容置疑，就应该同一般的海产品一样，带有正常的海鲜腥味。如果没有腥味或者有其他味道，皆为不正常的海带，建议谨慎购买。