【羊排烧萝卜】

所需食材：羊排800克 白萝卜350克 胡萝卜1根 葱2根 花椒1小撮 八角1个 姜3片 盐适量 陈皮2片 冰糖6克 红烧酱油1汤匙 生抽1汤匙 料酒3汤匙 大蒜4瓣 红干椒4个 热水400毫升 食用油适量

烹饪步骤：

1.将羊排洗净后浸泡清水中约半小时，中途换一次水。

2.白萝卜和胡萝卜刮去外皮，分别切成滚刀块备用。

3.小葱切成段，葱白和葱叶分开，姜蒜切成小片，准备好红干椒、陈皮、八角、冰糖和花椒粒。

4.将羊排冷水下锅，放入一半的姜片、花椒粒和两汤匙料酒，大火煮沸后撇出浮沫，捞出羊排沥干水分。

5.锅中倒入适量食用油烧热，下入羊排翻炒变色，接着放入葱白、姜蒜片、八角、陈皮、红干椒和冰糖，翻炒出香味儿。

6.再调入一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油和一汤匙料酒，翻炒至羊排上色。

7.倒入热水与羊排持平，盖上锅盖小火炖煮约三十分钟。因为我用的是铸铁锅，密封性能比较好，无需过多的水量也可以在短时间内将羊排炖熟，所以具体水量和时间要根据实际情况来做调整。

8.待羊排炖至八九分熟后加入萝卜和胡萝卜，加盖继续炖十五分钟。

9.最后调入适量的盐，撒入葱叶大火翻炒收汁即可。

10.一道营养美味的羊排烧萝卜就做好了，软烂入味大口吃肉真过瘾！