红烧竹笋怎么做好吃？这样做，又甜又鲜又脆

食材:

春笋一棵 、猪肉少许 、油、

盐、白砂糖、老抽、味极鲜、小葱

第1步:先将笋衣一层一层的剥掉，露出里面白色的时候，用指甲掐一下，掐不动就继续剥掉，掐得动就留着，这些白色很嫩的笋衣，是可以食用的，如果都剥掉就没有肉了，因为剥了皮里面的肉很少。将剥好的笋清洗干净，从头部切成两半，

再切成很薄的片，放到开水里面焯1、2分钟，

时间不要太长，再放到凉水里面浸泡一下备用。

第2步:调汁(碗里放入白砂糖、盐、老抽、味极鲜，加一点水搅拌均匀即可)

第3步:将猪肉洗净切成片，最好是新鲜的猪肉，这样味道会更鲜一些

第4步:热锅下油，将肉片放进锅里炒出香味，加入焯过水的笋片，翻炒一分钟，

把调好的酱汁倒进去，再加小半碗水继续翻炒，中火上锅盖闷两三分钟，打开锅盖转大火收汁，撒上葱花即可出锅。切记，春笋本来就很新鲜，所以不需要加过多的调味料，不要覆盖了它原来的味道。

真的很好吃呢，一口下去，又鲜又脆又甜，再配上一口白米饭，绝了