“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”，这句耳熟能详的诗句，能让你联想起什么呢？没错，后天可就是重阳节了，别怪我没提醒你，年轻人们记得回家陪陪父母，中老年朋友记得去登高、去祈福。

九月九日，这个有重要意义的节日，老人要登高吃面的，在很多地方都有这个习俗，寓意长寿健康。今天我就教给大家，5种“长寿面”的做法，不仅老人要吃，青少年也可以吃，寄托着美好祝愿，让孩子们茁壮成长。

一、羊肉面

【清汤羊肉面】

用到：羊肉、香菜、葱姜、花椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉

步骤一，先将羊肉洗净，放入冷水中，加料酒进行焯水，焯水后捞出，重新倒在干净的锅子中，加入清水、葱段、姜片、花椒，开始煮羊肉。

步骤二，煮1个小时后，把羊肉捞出来，切成片状。起锅烧水，水开后将面团下进去，煮熟捞出，盛在碗里，把羊肉片也放进去，撒上葱花、香菜。刚才炖羊肉的汤，里面加盐、鸡精、白胡椒粉调味后，倒在面条中就可以吃了，比较重口味的可以来一勺辣椒油。

二、炸酱面

【香菇肉丁炸酱面】

用到：手擀面、五花肉、香菇、洋葱、黄豆酱、甜面酱、盐、白糖、生抽、老抽

步骤一，五花肉切成小丁，香菇也切成小丁，洋葱也是切成小丁，葱姜切末备用。起锅热油，倒上洋葱慢慢煸炒，炒至焦黄，捞出备用。

步骤二，倒上五花肉炒到断生，再加上葱蒜末炒香，然后放入香菇炒到断生。接着来3勺黄豆酱、2勺甜面酱，炒香后倒入清水，再加上2勺生抽、1勺白糖、少许老抽，把汤汁煮到浓稠后，将洋葱重新倒进来，炒匀关火。把面条煮熟之后，捞出来盛在碗里，倒上炸酱，搅拌均匀开吃。

三、阳春面

【阳春面】

用到：面条、生抽、盐、猪油、葱花

葱花切好，准备一个小碗，加上2勺生抽、少许食盐、半勺猪油，没有的话放香油也可以，但是个人认为猪油是灵魂。锅中烧水，水开之后把面条倒进去煮，煮熟之后，我们先把一勺汤汁浇在刚才的猪油里面，搅拌均匀之后，再把面条捞起来盛在碗里，撒上葱花即可开吃。

四、葱油拌面

【葱油拌面】

用到：面条、小葱、大蒜、生抽、白糖、老抽

步骤一，准备适量的小葱，大部分切成长段，一小部分切成葱花，再准备几瓣大蒜，切片备用。

步骤二，调个料汁，5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖，拌匀备用。把锅烧热倒入适量的油，将葱段放进去炸，炸到焦黄后捞出来扔掉，接着倒入料汁，再来半碗清水，煮到沸腾关火。冲洗起锅，把面条煮熟后，捞出来过凉，控干水分倒在碗里，淋上葱油，拌匀即可。

五、茄子面

【茄子打卤面】

用到：面条、茄子、肉末、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉

步骤一，准备一根茄子，切成长条状后，放入锅中蒸5分钟，取出备用。再把五花肉切末，把大蒜切末备用。

步骤二，做个料汁，生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉各一勺，再来适量清水，拌匀待用。锅里倒油，先倒上肉馅炒到变色，然后加上蒜末爆香，接下来把茄子、料汁一起倒进去，不停翻炒，炒匀后大火收汁。面条下入开水锅中煮熟，捞出来盛入碗中，将茄子倒进去。