鸭子和什么配菜炒？和它是绝配，香气扑鼻，嫩滑爽口，快试试吧！

鸭脯肉，地栗，黑木耳，鸡蛋，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把鸭脯肉洗净切片，将鸭片用盐捏一下洗净，在放盐的水中浸泡三十分钟，洗净挤干水分，用干布吸干余水，放盐调味，糖提鲜，味精增味，一个鸡蛋清待用即可；

2、然后将鸭片抓匀，放麻油润滑，淀粉上浆封油入冰箱三十分钟，木耳泡发，将泡发好的木耳洗净，地栗改刀，开水锅，锅中放盐，水开入木耳焯水，稍滚捞出冲凉待用即可；

3、最后把地栗焯一下捞出冲凉，水开入鸭片，色变捞出，温水冲一下，调碗汁，盐调味，糖提鲜，味精增味，少许水入淀粉搅匀，坐锅入少许油，油热入鸭片，木耳翻匀，入地栗翻匀淋入碗汁，边淋边炒至收汁，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，嫩滑爽口的木耳炒鸭肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、鸭肉可滋阴补血，益气，利水，消肿，能大补虚劳。地栗，味甜多汁，清脆可口，含有的荸荠英有抑菌作用；

2、手中有粮，心中不慌。就是要防范于未然，春节的备货充足，所以到所在还可靠存货不出门，照样可以做可口的饭菜。