食材

海螺、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、老抽、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒。

做法

1、海螺洗净，放淡盐水吐沙1天。

2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉，用盐抓几下洗净。

3、葱、姜、蒜洗净切好。

4、用盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、老抽、淀粉、水、混合成调味汁。

5、锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。

6、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。