具体做法请看我们的操作：
准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入无铝泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。
先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中的光滑面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。
准备一个合适的工具，水杯，易拉罐都行，按压成圆形的面胚。
扯去多余的部分，剩下的小圆面胚就是我们想要的油饼雏形。
炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停的翻动。
炸至两面鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。
把炸好的小油饼装入篮子里面，就可以上桌食用了，这道香酥可口的空心小油饼就做好了。色泽金黄，口感酥脆，蓬松圆润，香酥美味，而且个个都是空心哦。
这个饼虽然是油炸的，但吃着一点也不油腻。这样的空心小油饼你喜欢吗？看起来是不是很有食欲呢，有空了就一起动手做一下吧。
食材：面粉，鸡蛋
调料：食盐，酵母粉，植物油
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