切蛋糕的方法怎么切？切面才会整整齐齐

糖果店里各种口味的小蛋糕总是让人眼前一亮，因为每一个的外观都很精致，有时候多达十几种口味。

每件的重量都刚刚好，单件的价格也不是很贵。胃口大的话，也可以买两三个口味的拼盘尝尝。

糖果店常见的切糕有三角形和方形。大家买的蛋糕是不是都切的极其整齐，不像是手工切的...

今天要给大家讲的是蛋糕到底要怎么切，才能让蛋糕的切面整齐，而不是凹凸不平？

其实重点是用不同的刀切不同的蛋糕。

首先是锯齿刀，这是切蛋糕时使用最广泛的刀。一般来说，一系列的蛋糕，如奇峰蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕等。，都是用它砍的。

这蛋糕质地松软。如果用普通刀直接往下切，刀的力量会把蛋糕压平，因为受力不均，很难把蛋糕切整齐。用锯齿刀和“锯”把蛋糕切成块，问题就解决了。

多刀(或中刀)适合切重的芝士蛋糕，如芝士蛋糕、慕思蛋糕、传统方法制作的浓郁布朗尼等。

重芝士蛋糕和慕思蛋糕没有普通蛋糕蓬松多孔，直接用刀切开就好了。但是切这种饼最大的问题是粘刀，一旦切下，切面往往很可怕。

所以，切这种蛋糕的时候，把刀放在火上烤一会儿，热一下。趁热切，蛋糕不会粘刀。每次切的时候，把刀擦干净，重新加热再切，这样就可以很容易地把蛋糕切成想要的份了。

在某些情况下，蛋糕的纹理是松散的，或者蛋糕的尺寸非常小，所以用普通的长锯齿刀切割仍然可能导致蛋糕不均匀或掉渣。这时候可以选择锯齿较细的锯齿刀。

锯齿刀在这些方面非常擅长，即使是非常小的蛋糕也能切得很整齐。切一种蛋糕特别方便，就是轻芝士蛋糕。轻芝士蛋糕也属于膨松多孔的蛋糕，但是比普通蛋糕滋润嫩多了。普通锯齿刀很容易伤到精致的蛋糕，而锯齿刀完全不用担心。