千页豆腐是豆腐吗？

千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。它虽然属于豆制品，但不是豆腐或豆腐制品，其生产原料、工艺、产品理化特性、组织结构、口感和营养成分与豆腐及豆制品有很大的区别。

千叶豆腐具有超强的汤汁吸收能力，吃起来又弹又滑，口感鲜美，配合现代厨艺，可以做出高品质的时尚美味佳肴，可以煮、炒、煮、蒸、火锅等，吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主辅料及调料，可蒸可炖可煎可熏可凉拌，可做成多种菜式、多种造型，调制成各种口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的调味料口味，制成不同的风味。

千页豆腐广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。

千叶豆腐不是豆腐。因为是以提纯过的大豆分离蛋白为原料，制作时添加了一定量的植物油和淀粉，所以与传统豆腐和豆制品相比，千叶豆腐的钙和磷脂含量低，热量和钠含量偏高。介绍到这里，小伙伴们都明白了吧。