解暑爽口的正宗陕西凉皮

如果说这世界上有一种食物，能让你在燥热的夏日里着了魔一样恋恋不倦，那一定是凉皮。

天气慢慢变热了，吃货们现在又可以到外面的小摊上去品尝各种小吃了。要说现在这个季节首选的小吃，那当然是实惠又美味的凉皮。花钱不多，还能吃上一碗面皮筋道、酸辣可口的凉皮，这可真的是一件非常开心的事情。很多朋友喜欢做凉皮，但是经常苦于所用的配方不正宗，做出来的味道总是感觉不地道

凉皮的用料：

中裕面包用小麦粉500g、水1180g、盐7g、红薯淀粉20g、绿豆芽300g、黄瓜1根、大蒜6瓣、油泼辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺

凉皮的做法：

步骤1蒸凉皮所需材料。

步骤2先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。

步骤3下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。

步骤4搅拌。

步骤5搅拌。

步骤6直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。

步骤7将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。

步骤8凉皮锣锣上刷油，舀一勺面浆，倒入凉皮凉皮锣锣中。

步骤9大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。

步骤10取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上油，每一片都这样重复一次。

步骤11这是蒸好的凉皮。

步骤12绿豆芽焯水后晾凉。

步骤13晾凉的凉皮折叠后切条。黄瓜擦丝，大蒜拍碎后倒入适量醋，然后再添入凉白开，稀释醋的酸味，生抽倒入碗中，也加入适量凉白开稀释。

步骤14将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上，以自己口味调入调料汁。

步骤15搅拌均匀，就可以开吃了！