西安这家烤鸭吃了嘴巴会跳舞，八宝盒里的秘密看花眼

八宝盒上桌就很惊艳，吃烤鸭的八种酱料让人眼花缭乱。除了传统的葱丝，黄瓜面酱还有蓝莓，山楂，蜂蜜芥末，洋葱丝，跳跳糖。

沾满跳跳糖的鸭皮入口的一瞬间，你会体验到舌尖跳舞的感觉，跳跳糖在口中的爆炸感中和了鸭皮的油腻，吃着着很香。当然传统的鸭饼卷面酱葱丝的吃法也不错。

狮子头按位上，也是桌桌必点的招牌菜。酱汁饱满色泽油亮，狮子头咸香可口，将米饭和酱汁混合均匀，超级美味。

外观很像肉龙的小肉饼，面里裹肉，过油炸制而成，咸香嫩，肉馅儿饱满。每块肉饼上都有一根醋管，用手轻轻一捏，醋汁就浇到肉饼里，造型赢了。

再来说回这官府菜。官府菜在过去多指官宦人家所制的精致馔肴，是高官巨贾的私宴，其规格不亚于宫廷菜。

谭家菜，又称榜眼菜，是北京菜中官府菜的代表。细火慢功，讲究食物的原汁原味。每道菜都依据菜形装盘，极富仪式感。

官府菜有多款套餐系列，什么芳华，逐月，倾城等等，价格从198到598不等。

红烧海螺，奶汁鲍仔，黄焖鱼唇，薏米辽参，开水白菜，浓汤象拔蚌等等，看得人眼花缭乱。

黄焖鱼唇精选上等鱼唇，凉水热水各一天泡发，小火慢煮十个小时。再用三年以上的老母鸡和老鸭经过18个小时吊制浓汤熬制成的黄焖汁衬托出鱼唇的鲜美醇厚。

官府菜中每道菜的原料都要主厨亲自挑选和把关，不失传统又有创新，一道菜的价格能品尝到一系列的经典。羲和雅苑品鉴官府菜在凤城七路的熙地港，想要尝尝官府菜的可以收藏了。