荷兰豆怎么清炒，虽然食材简单，但加1种辅料，再配合这个步骤，好吃

　　说起荷兰豆，我想很多朋友都是和腊肠一起炒制的。而今天我给它改了个套路，用另一种素食食材将腊肠替换，做出的菜肴，别有风味。

　　下面准备食材。

　　主食材：荷兰豆

　　辅料：面筋（这就是我搭配的食材。而我用的是现成的烧烤串面筋，超市买的。）

　　调味：食用油、生抽、老抽、葱、姜、蒜、盐、白糖（葱蒜不吃的朋友可以不放，或用别的食材替代，比如辣椒）

　　步骤：

　　1、面筋切小段，加入葱、姜丝、少许盐、一点老抽，抓匀腌制备用。（这是关键：尽量抓出葱姜的汁水，渗透面筋）

　　2、荷兰豆洗净去除蒂、筋，焯水后过冷水备用。（焯水时加入少许盐和少许食用油，可保持荷兰豆的翠绿）

　　3、起锅烧油，中大火，放入蒜末爆香。而后加入腌制好的面筋快速翻炒。

　　4、加入荷兰豆快速翻炒。而后加入少许生抽提味。

　　5、加入适量盐、一勺糖提鲜，快速翻炒均匀。

　　6、出锅装盘。

　　温馨提示：这道菜适于猛火爆炒，这样才能保持荷兰豆的脆爽。虽然成品卖相一般，但是味道真的不错。（咱们家中的灶火，差不多都是中大火，可以稍微多放一点点油，弥补爆炒的缺陷。）