油渣炒辣椒

用料 油渣 500克 红绿辣椒 200克 蒜片 少许 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 豆豉 1勺 盐 少许 白糖 少许 鸡汁 1勺

油渣炒辣椒的做法

• 辣椒切片
• 锅内倒油和花椒油，油开加入油渣
• 倒入蒜片和姜片，加入料酒、豆豉
• 放入辣椒，依次放盐、糖、麻辣露？鸡汁
• 加入青蒜，装盘即可

生酮—椒盐猪油渣

用料 猪肉 肥一些的 椒盐 少量

生酮—椒盐猪油渣的做法

• 这个是之前去乡下带回来的猪肉，真的比城市里面菜场的猪肉好吃多了。
• 很简单，就是把猪肉放锅里一直炒一直炒
• 慢慢就出油了。
• 差不多这样就好了，留点肥肉，不要把油都炸出来，那样不好吃
• 猪油过滤出来，留着炒菜！放凉后放冰箱冷藏就变成白色了。
• 出锅前撒椒盐，超好吃。
• 吃好肉可以增加酮体，少吃粉质。

猪油渣炒菜

用料 猪油渣 30～40克 青菜（油菜） 500克左右 盐或者鱼露10克（咸淡看自己喜好） 5克 油或猪油（喜欢油点可以，我是不用） 5～10克

猪油渣炒菜的做法

• 油和油渣放入主锅3分钟120℃小勺爆香
• 放入焯过水的青菜（可以不用焯水直接炒，看炒什么菜）和盐（鱼露）3～7分钟/120℃翻转小勺。
• TM6可以用高温炒菜模式。
• 量少容易熟的菜3分钟，需要熟烂点适当增加时间
• 炒油菜生炒一般我用7分钟，焯过水的3分钟
• 炒熟装盘

油渣剁椒蒸香干

用料 豆腐干 250克 油脂渣 25克 豆豉、剁椒、蒜蓉、香葱、酱油、食用油 少许

油渣剁椒蒸香干的做法

• 豆腐干切片，摆好。
• 剁椒、油脂渣（切碎）、豆豉、蒜蓉一并放入小碗中搅拌。
• 将料汁浇在豆干上面，入蒸锅。水开后蒸15分钟。放上香葱碎，热一勺食用油，泼在香葱上就可以享用啦。

油渣芋艿羹

用料 油渣 芋艿 生抽 盐 鸡精 葱花 淀粉

油渣芋艿羹的做法

• 板油买来小火熬出猪油后剩下的就是油渣了，切碎备用；
• 芋艿蒸熟切丁；
• 锅里热油，下芋艿丁翻炒，加生抽和水
• 水开加油渣滚两下，一点盐味精再调调味，加淀粉勾芡；
• 关火出锅撒小葱花；

猪油渣炒饭

用料 广东腊肠 2根 猪油渣 5个 酱油 2勺 葱花 一点点 油 米饭 做好隔夜饭

猪油渣炒饭的做法

• 超市就可以买腊肠，切成丁
• 猪油渣，可以在淘宝买，切成丁
• 热锅，加油，放入腊肠和猪油渣。因为两个本身有油，油不用放很多。
• 待腊肠中的油化掉，放入米饭，翻炒，待米饭热后，加入酱油上色。
• 最后加入葱花点缀即可。
• 全程不用加盐，因为腊肠本身和酱油有咸味。

猪油渣炒萝卜干

用料 猪油渣 萝卜干 猪油 蒜 糖 生抽 葱花

猪油渣炒萝卜干的做法

• 萝卜干洗净，先泡一下水以去掉一些盐分；
• 后把萝卜干沥干，切成小丁；
• 准备蒜蓉，葱花；
• 锅里热猪油和猪油渣；
• 下蒜蓉爆香；倒和萝卜干一起炒匀；
• 加入少许生抽和糖调味；
• 最后下葱花炒匀即可～！

灵魂猪油渣葱油饼

用料 面粉 300克 热水 180克左右 葱 适量 猪油渣 适量 盐 适量 玉米油，橄榄油 适量

灵魂猪油渣葱油饼的做法

• 准备好材料，猪油渣切碎，葱洗净控水后切成葱花
• 将面粉放入盆中，加入热水，用筷子搅均成雪花状。
• 用手将面粉揉至表面光滑。
• 用湿毛巾盖上，醒发30分钟
• 准备馅料，锅中倒入少许的玉米油，然后放入葱，猪油渣，用中小火加热一下再放入适量盐，就可以了。
• 面团分成8个60克左右的小剂子
• 小剂子擀成薄片，然后涂上馅料。
• 然后从下到上卷起来长条
• 再从右到左盘起来，静置15分钟
• 按扁后放入适量橄榄油的平底锅中，或电饼铛中（这两个饼中还放了点切碎的火腿片）
• 两面煎黄就可以了