圆白菜怎么做好吃 ，原来秘诀在这里，出锅清脆爽口又下饭

【酱爆圆白菜】

【基本材料】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，蚝油，食盐，白糖，食用油

【基本步骤】

1.首先，准备一个新鲜的圆白菜，放在案板上，用菜刀将它从中间对半切开。然后，取出其中半个圆白菜，用手撕下菜叶子，要撕成小块的，再放进大碗里。用手撕的圆白菜可以更好地入味。把半个白菜的叶子全部撕小之后，放进大碗里，一起备用。

2.准备几个大蒜，先掰成一个一个的，然后，把它们放在案板上，用菜刀的刀背将它们挨个拍破，再将大蒜的蒜皮给全部去掉。接着，把去皮的大蒜放在案板上，用菜刀反复地切成蒜沫子。把切好的蒜沫放在盘子里，再放进去几个干辣椒，一起待用。

3.取出一个干净的小碗，先给里面加入一些生抽，还要滴进去一些蚝油，再加入一些食盐，还要加一些白糖进去。然后，用筷子将它们搅拌均匀。搅拌好后，将料汁放在一边，一个简单的料碗就准备好了。

4.给锅里倒进去适量的食用油，开大火加热。等油热了，将白菜放进锅里，用铲子将它们翻炒一分钟，要炒出水份。等炒了1分钟了，将白菜里的水分煸炒出来了，白菜也就炒熟了。准备一个盘子，将炒熟的白菜盛到里面。

5.给锅里再次加入适量食用油，继续进行加热。油热之后，将蒜沫和干辣椒放进锅里，用铲子进行搅拌，要把它们炒出香味。等炒出香味了，就把调好的料汁倒进锅里，继续进行翻炒，要将蒜沫和料汁翻炒均匀。

6.炒匀后，就可以把白菜加入锅里了，然后，要用铲子将圆白菜在大火下快速地进行翻炒，要将料汁翻炒均匀。翻炒一会儿之后，将白菜炒出香味了，料汁也被白菜吸收得差不多了，这个时候就可以关火了。

7.将炒好的圆白菜全部盛到干净的盘子里，就可以端上桌和家人一起分享了！一道美味的酱爆圆白菜就做好了！这样做出的圆白菜口感清脆爽口， 吃起来酱香浓郁，而且做法十分简单，喜欢的朋友赶紧动手做一个吧！

【爱心小贴士】

1.用手将圆白菜撕成小块的，比用菜刀切出来的圆白菜更加入味。

2.既然是酱爆白菜，肯定是用大火将酱爆白菜进行爆炒。我们是通过大火，将圆柏菜快速脱水，再加入调料入味。