自制猪肉丸子，肉香浓郁，鲜嫩Q弹，一口一个真过瘾
猪肉丸子是中国的传统美食，尤其是逢年过节或者是一些大的场合，肉丸子可以说得上是一道“硬菜”了，还记得小时候，想要吃肉丸子都是要等到过年才能吃得上，做好的丸子可以煲汤，可以红烧，一口一个，好吃极了。
现在生活条件好了，想要吃肉丸子并不是难事了，家里5岁的小孩特别喜欢吃丸子类的食物，吃火锅的时候必点的就是冻丸子，偶尔也会满足他，但是后来听说那种冻丸子是一点营养都没有的，而且还有很多的添加剂，不能多吃。
玻璃心的老母亲就几乎很少在买这汇总冻丸子了，改成自己做了，其实自己做也并不难，只要掌握好方法，做好的肉丸也非常的Q弹鲜嫩。
今天就教大家做一道自己猪肉丸，真材实料，没有任何的添加剂，比外面的丸子好吃多了，关键是孩子吃得放心，妈妈也就开心了，家里又小孩子的妈妈们快来尝试一下吧。
【菜品】：自制猪肉丸子
【烹饪食材】：猪肉一块、鸡蛋一个、盐一勺、料酒一勺、黑胡椒粉适量、酱油适量、水适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，猪肉根据自己的实际情况来准备用量，将猪肉剁成肉末，如果家里又绞肉机的话也可以直接放入绞肉机中，这样能够更加省时省力了，搅拌成细腻的肉馅之后取出来，加入一个鸡蛋，再加入少许的黑胡椒粉、酱油、料酒和少量的水。
2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向，直到肉末有些上劲了就可以了。
3、搅拌的时候可以分次加入少许的水，一边加入一边搅拌，直到肉馅能够充分吸收水分，这样做出来的肉丸子口感会更加的鲜嫩。
4、馅料搅拌好了之后就可以开始制作丸子了，带上一次性手套，取出少量的肉馅用手捏出丸子的形状。
5、丸子尽量圆一点，这样炸出来才会好看。
6、锅中加入半锅的油，油温达到6成热的时候将做好的肉丸子放入锅中，开始慢慢炸制。
7、等到丸子炸定型了让之后将炸好的丸子取出来，刚开始油不能太热，不然丸子很容易炸散掉了，丸子捞出来之后，等到锅中的油温再次升高之后再将炸好的丸子放入过锅中进行复炸，这样丸子就会更加酥脆可口了，炸好了之后捞出来控油就可以享用了，自制猪肉丸子就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、在做馅料的时候，加水一定要分次少量的加入，一边加入一边搅拌，直到猪肉充分吸收水分，而且搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，这样做好的肉丸子不容易散掉，而且口感很Q弹。
2、喜欢蔬菜的话也可以在肉丸中添加适量的蔬菜吗，比如说莲藕或者是胡萝卜，都可以。
