国庆节到了，大厨教你家常小炒豆腐的做法，酱香浓郁好吃又美味

学会了你也可以在家里做，做出来比饭店还好吃。

今天在隔壁的小媳妇家买了两块钱的豆腐，首先切成薄厚均匀的片，

豆腐片的大小由你决定，你想怎么切就怎么切。切好以后整齐的码入盘中。

红椒切成辣椒圈，青椒也切成辣椒圈，

切好以后放入盘子备用。

蒜瓣我们趁他不注意，咬着牙一刀把他拍晕，然后剁成蒜末，

剁好以后装入碗中备用。

在取一根不要钱的小葱，切成两厘米长的葱段，切好以后装入碗中备用。

再取五毛钱的里脊肉，切成薄厚均匀的肉片，

切好以后放在一个清水的碗中，浸泡出多余的血水。然后挤干水分，加入适量的料酒，少许食用盐，一丢丢蚝油，再加入少许生抽提鲜，放入少许老抽上色，再加入适量的湿淀粉，用手抓办均匀放在一边待用。

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接下来开始烹饪，锅底烧至完全发白时，放入少许色拉油润锅，这一步必不可少，然后再把锅中的油倒出。锅内在放入适量的色拉油，油温烧至五成热时，加入适量的食用盐，防止煎豆腐时粘锅，再把切好的豆腐逐片的下入锅中，再把豆腐的表面撒上薄薄的一层盐，

不停的晃锅，防止豆腐粘锅，煎至表面金黄时翻至另一面，小火慢慢的不停摇晃，使每一块豆腐受热均匀，煎成这个样子就可以了。

在摇晃几下倒入漏勺控干油分。

另起锅放入适量的色拉油，油温三成热时倒入浆好的肉片，

迅速用筷子打散 ，肉片滑至表面发白时，倒入漏勺控干油分。

另起锅放入少许色拉油，放入干辣椒和蒜末爆香，在放入适量的红油豆瓣酱和老干妈，煸炒出红油，

然后加入适量的清水，倒入煎好的豆腐，

加入少许生抽提鲜，在放入少许白糖，然后盖上锅盖小火焖至两分钟。

两分钟时间到了，打开锅盖，倒入滑好的肉片，翻炒几下再加入适量的鸡精粉和白胡椒。再把切好的辣椒圈倒入锅中，点缀一下菜品的颜色。大火翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡。在放入切好的葱段，翻炒均匀，起锅盛入盘中！