准备材料：牛腱（2斤）、大葱（半根）、蒜（半头）、桂皮（2段）、草果（2个）、白豆蔻（4个）、白芷（2片）、干辣椒（8个）、八角（2个）、小茴香（1小把）、花椒（1小把）、五香粉（1勺）、冰糖（7小块）、山楂（1个）、水（1.5升）、黄酒（200g）、生抽（100g）、老抽（50g）、盐（20g）、鸡精（5g）
操作步骤
步骤1：锅中放水，将牛肉冷水入锅，焯水后洗净
步骤 2：在锅中放入洗净的牛肉和1.5升水
步骤3：将准备的所有配料都放入锅中和牛肉一起煮
步骤4：煮开去除浮沫，用小火炖1个小时
步骤5：炖好后，放在卤水里浸泡一晚，第二天取出切片食用
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