别再买面包了，自己做无糖低油更健康，这配方又软又香无敌了！
春暖花开的时节，白昼渐长，人们的心情也变得更好，好像做起来事情来更有积极性了。这些天美食群里的小伙伴又起来一波烘焙热潮，时不时的就有人来晒作品，各种蛋糕甜点、面包酥饼的一应俱全，有漂亮喜人的，有翻车找原因的，不管怎么样大家都是一腔子热情。
别看蛋糕甜点大家喜欢吃，但是说起来讨论最多的还是面包，简单的面包有太多的做法，而且在日常里也是最常吃的。
面包不甜不腻，做早餐极好，就是闲时来上一个吃着玩也很舒服。不过看似简单的面包，烘焙起来也有门道，群里隔三差五就有小伙伴放出翻车失败的面包图片求解，同时还有一个热量的问题。大多数面包的配方里都是用大量的糖、黄油，用这些材料做出来的面包当然在口感和味道上都没得说，但是热量也是不小的。如果不放糖和黄油就觉得口感不好，不如意。
说起来自己烘焙的目的就是为了吃得更健康，干净卫生、避免外卖的高油高糖的食物，如果自己做还是无所顾忌地放很多糖油，就少了一份意义。
有小伙伴说不按照那些配方放材料就翻车，做不好，那应该是操作不当或者食材的问题。做面包的方法有很多种，比如一发、二发、中种、液种、免揉等等，材料也可以灵活多变地放，比如可以放牛奶、淡奶油等全凭自己喜欢，掌握了最基本的做法，就基本不会失败。
今天分享的面包就是我最喜欢的液种做法，而且做成了无糖、低油的，绝对吃起来健康无压力，这也是我最喜欢的一种做法，做好了面包可以夹上自己喜欢的任何食物，变成可甜可咸的美味，当然就是直接吃也好得很。
下面就来看看我这个无糖低油的健康小面包的做法，按照这个配方和步骤走，绝对不会失败，这配方又软又香无敌了。
液种材料：高筋面粉100克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母5克。
主面团材料：高筋面粉400克，奶粉20克，牛奶160克，玉米油30克，盐6克。
做法：
1、首先做液种：先把液种材料里的牛奶、鸡蛋和酵母称量放一起搅拌均匀。
2、然后放入面粉再搅拌成糊，盖好发酵2倍大，都是气泡的样子。最省事的是冷藏发酵的方式来做，晚上搅拌好放入冰箱内发酵一夜，第二天取出就能接着操作，很省时间。当然、时间充裕当天做一样没问题。
3、液种做好，就和主面团材料一起来和面。用面包机揉面、厨师机揉面、手揉都行，我用面包机和面，把发好的液种直接倒入面包机内、接着放入牛奶、盐、玉米油。
4、最后筛入高筋面粉，放入奶粉（奶粉是增加香气，不放也可以）。把面包桶放回面包机内启动面包机和面功能，和面半小时。
5、和好的面团是很软的，随意拉扯就能成厚膜的样子。不用追求和到手套膜的状态，所以，这个很好操作。
6、把面团直接分割成16份均等的小面剂子，滚圆。面团经过这一步的揉搓、韧性就更大了。
7、揉好的面团摆入烤盘中，盖好二次发酵2倍大、刷上一层牛奶。这些材料用28x28cm的烤盘，正好满满的一盘。
8、最后烘烤：烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟，注意观色，加盖锡纸，防止上色过深。出炉可以趁热刷一层蜂蜜水，面包的表面会很光亮。
这个面包的配方和做法都好用，喜欢吃面包的朋友可以收藏留用。如果喜欢吃甜口的，可以在和主面团的时候加糖20克——50克，玉米油可以加到80克、当然，油多加牛奶的量就要减少；同时也可以用黄油代替玉米油的量来做，全凭个人喜好！
