红豆包子馅整粒的做法窍门

市售的豆沙包大多甜腻，还是自己做的更清新好吃，没有刻意将红豆打碎，而是保留了颗粒状，爱的就是这口淳朴劲儿！ 喜欢豆沙泥的可以把豆沙打成泥之后炒干成馅。

用料

• 中筋面粉 300g
• 水 150g
• 干酵母 3g
• 红豆馅
• 糖

做法步骤

1、自制的原味红豆馅（底下有详细做法解说），根据口味放入少许的白砂糖稍加搅拌后备用；

2、面粉加酵母，加水用筷子搅成絮状，用手揉成团；

3、发酵至两倍大后揉匀排气；

4、切分成小份；

5、小剂子摁扁；

6、擀成圆形的面皮；

7、放上红豆馅；

8、捏出褶子；

9、收口；

10、依次做好；

11、二发后蒸15min。

小贴士

1.自制的红豆馅做法：红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水（和煮饭差不多的水）、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了，做好晾凉后放冰箱保存； 2.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考； 3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要长时间二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。