俗话说“晚饭要吃得像乞丐”，因为下午四点之后人体新陈代谢会逐渐下降，过多地摄入高热量的食物会形成肥胖，所以晚饭要吃的素一些。
现在的人们白天都忙于工作，午饭都随便解决，等晚上回家就吃得比较丰盛。但其实这种饮食习惯是非常不好的，晚上的饮食要注意以清淡、素食为主。今天就给大家分享几种“黑白绿”的晚餐，让大家吃出健康。推荐几个适合晚上吃的菜给大家，看看都有什么菜吧!
一、芹菜烧油豆腐
食材：芹菜、油豆腐、青椒、红椒、大蒜、淀粉
1：芹菜洗净之后切成小段;
2：青椒和红椒洗净切成段，油豆腐切成两半;
3：锅中加水，烧开之后放入芹菜段焯水2分钟捞出;
4：热锅倒油，加入蒜头炒香之后放入油豆腐，加入少许盐、生抽、白糖翻炒均匀;
5：将焯好水的芹菜倒入锅内，青椒、红椒也倒入锅内，炒至青椒断生就可以出锅了;
二、马蹄炒虾仁
食材：马蹄、虾仁、青椒
1：马蹄削去皮，切成片状，放在清水里备用;
2：将大虾剥去壳，抽出虾线，加入少许盐、料酒腌制10分钟;
3：热锅倒油，加入虾仁炒至变色;
4：倒入切好的马蹄和青椒，加入少许盐和生抽炒至马蹄断生即可出锅;
三、包菜卷
食材：包菜、胡萝卜、芹菜、金针菇、蒜蓉辣椒、芥末
1：将包菜切除根茎，用手将包菜叶撕下来冲洗干净备用;
2：胡萝卜削皮切成丝，芹菜洗净切成小段，金针菇洗净切除根部;
3：拿一个碗，加入半勺蒜蓉辣椒酱、一勺生抽、半勺香油、一点芥末搅拌均匀;
4：锅中加水，烧开之后放入包菜叶子焯水:，等叶子变软捞出;
5：再将芹菜、金针菇和胡萝卜丝放入锅内焯水2分钟捞出;
6：将包菜叶子铺在案板上，放上焯好水的菜卷起来，卷好以后，切成小段放入盘中;
7：将调好的酱汁淋在上面，就可以吃了;
四、橄榄油焖菜
食材：胡萝卜、西兰花、荷兰豆、大虾、鸡蛋、橄榄油
1：锅中放入鸡蛋加水把鸡蛋煮熟捞出放凉;
2：将鸡蛋剥去壳，切成小块备用;
3：胡萝卜削皮切成片，西兰花洗净切成小朵;
4：荷兰豆去除头尾清洗干净;
5：大虾剥去外壳，抽出虾线洗净备用;
6：锅中倒入橄榄油，将虾仁放入炒至变色之后倒入西兰花、胡萝卜、荷兰豆翻炒均匀;
7：锅里撒上少许黑胡椒碎、加入半勺盐，倒入半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟;
8：将鸡蛋剥壳切成小块放入锅中，翻炒均匀;就可以出锅了;
五、酱汁秋葵
食材：秋葵、蒜头、红椒
1：将秋葵清洗干净，蒜头切成蒜末，红椒切丝备用;
2：取一个碗，碗中加入一勺生抽、半勺糖、少许盐搅拌均匀;
3：锅中放水，加入少许盐和油，水烧开之后放入秋葵焯水3分钟;
4：将焯好水的秋葵对半切开，放在碗中，将蒜末和红椒丝放在秋葵上;
5：锅中烧油，将热油淋在上面，再倒入调好的酱汁即可;
