饺子作为我们节日的传统美食,在很多地区逢年过节的时候,家家户户都要吃饺子,它寓意团圆和谐,更代表我们国人对于美好团圆愿望的期盼。

当然饺子对于我们中国人来说做法也不只是一种最传统的吃法,现在大家更喜欢吃出一些花样,所以将饺子做成煎饺也是很多人都喜欢的吃法,但是想要把煎饺做的焦香松软还是需要一些技巧的,下面我们就来具体看看是怎么做的吧。

首先我们把平底锅放在火上,微微加热,然后在锅中刷上一层食用油,把饺子均匀地摆在平底锅上先用小火慢慢煎至底面金黄,然后在锅中加入一些温水,水面到饺子2/3高度就可以了,然后盖上锅盖小火焖上5分钟之后,我们透过锅盖可以看到水明显的减少了,然后掀起锅盖,轻轻的晃动一下锅底,防止饺子粘锅。

接着等锅中水分完全收干后,我们就可以把它出锅装盘了,这样煎出的饺子底部煎香酥脆,外皮松软细腻,而且一点都不油腻,记得加温水的时候不要加太多,千万不要淹没饺子,防止水太多让饺子泡软,控制水面在饺子高度的2/3就可以了。

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