很多人都没有吃过兔肉，兔肉富含蛋白质、碳水化合物、赖氨酸、烟酸、卵磷脂、钾、钙、钠等营养成分。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处；还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
一起看看怎么做吧。
兔肉萝卜煲
原料
兔肉500克
白萝卜500克
香叶、八角、草果、姜片、葱段各少许
调料
盐2克
料酒10毫升
生抽、食用油各适量
做法
1.白萝卜洗净去皮，切小块；洗净的兔肉入沸水锅中，汆水捞出。
2.起油锅，爆香姜片、葱段，倒入兔肉，炒匀，放入香叶、八角、草果，淋入料酒，炒香。
3.倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白萝
卜，炒匀，用小火焖15分钟至熟透。
4.将锅中的食材转到砂锅中，置于旺火上，调
入盐，大火加热，取下，放入葱段即可。
葱香拌兔丝
原料
兔肉300克
彩椒50克
葱条20克
蒜末少许
调料
盐、鸡粉各3克
生抽4毫升
陈醋8毫升
芝麻油少许
做法
1.彩椒洗净切丝；葱条洗净切小段。
2.锅中注水烧开，倒入洗净的兔肉，用中火煮约5分钟至熟透，捞出。
3.兔肉切丝后装！碗，倒入彩椒丝、蒜末，加入盐、鸡粉、生抽、陈醋、芝麻油，拌匀。
4.撒上葱段，拌至入味，装入盘中，摆好盘即成。
红焖兔
原料
兔肉块350克
香菜15克
姜片、八角、葱段、花椒各少许
调料
柱侯酱10克
花生酱12克
老抽2毫升
生抽6毫升
料酒4毫升
鸡粉2克
食用油适量
做法
1.用油起锅，倒入洗净的兔肉块，炒至变色，放入姜片、八角、葱段、花椒，炒香。
2.加入柱侯酱、花生酱、老抽、生抽、料酒炒匀，注水烧开后用中小火焖约1小时，加入鸡粉拌匀，大火收汁。
3.拣出八角、姜片、葱段，放香菜梗拌匀，煮
至变软，盛出装盘，撒上香菜叶即可。
红枣板栗焖兔肉
原料
兔肉块230克
板栗肉80克
红枣15克
姜片、葱条各少许
调料
1料酒7毫升
盐2克
鸡粉2克
胡椒粉3克
芝麻油3毫升
水淀粉10毫升
食用油适量
做法
1.锅中注水烧开，倒入洗净的兔肉块，淋入料酒，放入姜片、葱条，略煮一会儿，捞出兔肉块。
2.起油锅，放入兔肉块，炒匀，倒入姜片、葱条，爆香。
3.淋入料酒，炒匀，注水，倒入备好的红枣、板栗肉，烧开后用小火焖约40分钟。4.加入少许盐，拌匀，用中小火焖约15分钟。
5.加入鸡粉、胡椒粉、芝麻油，大火收汁，用水淀粉勾芡，盛出即可。
